Ursprünglich war der Bauhof ein zur Burgherrschaft gehörender Fronhof. Er wurde in Eigenbewirtschaftung von Fronbauern und Knechten bewirtschaftet. Die Hälfte des gesamten Ertrags (Halbbau) musste an den Burggrafen abgegeben werden. Daher  stammte die ursprüngliche Bezeichnung „Halbbauhof“, die später zu „Bauhof“ wurde. Der mittelalterliche Bauhof befand sich bereits an derselben Stelle, nämlich westlich des Weihers. Er war der Kern der ersten Siedlung im Tal, unterhalb der Burg. Als die Cadolzburg nicht mehr als fürstliche Residenz diente, ging der Bauhof ins alleinige Eigentum der bäuerlichen Besitzer über. Schon seit 1673 befindet sich der Bauhof im Besitz derselben Familie, die heute in der zwölften Generation am Hof lebt. Von jeher wurde auf dem Bauhof Landwirtschaft betrieben, aber über viele Generationen waren die Bauhöfer auch Bierbrauer und Gastwirte.

Im Laufe der Jahrhunderte hat der Hof sein Gesicht immer wieder verändert, die historische Substanz blieb jedoch weitgehend erhalten. Deshalb steht heute das gesamte Anwesen unter Denkmalschutz. In den letzten zwanzig Jahren wurden alle Gebäude denkmalgerecht saniert und teilweise umgebaut, um den Erfordernissen einer modernen Gastronomie gerecht zu werden. Der Bauhof bietet seinen Gästen gemütliche, fränkisch-urige Gasträume in ländlicher Idylle. Unsere wöchentlich wechselnden Speisen werden mit saisonalen Produkten aus der Region täglich frisch für Sie zubereitet. Um einen reibungslosen Service garantieren zu können, sind wir für Anregungen und Kritik jeglicher Art offen. Scheuen Sie sich bitte nicht uns anzusprechen.

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und Guten Appetit!